Jørgen Buckhøj var søn af skuespiller Per Buckhøj og skuespillerinde Henny Lindorff. Han var elev på Aalborg Teater i årene 1952-1953, hvor han debuterede i rollen som Nicolai i "Nøddebo Præstegaard". Han vendte efter turnéer tilbage igen til Aalborg Teater i 1962 og var derefter tilknyttet flere forskellige teatre, bl.a. Aarhus Teater, Det ny Teater, Aveny-Teatret, Scala, Boldhus Teatret og Hvidovre Teater. Han medvirkede bl.a. i "Den kaukasiske kridtcirkel", "Frk. Julie", "Hr. Puntila", "Automobilkirkegården", "Bal i den borgerlige", "The boys in the band" og "Nonnerne". Kort før sin død medvirkede han i musicalen "Cyrano" på Gladsaxe Teater. Han filmdebuterede i filmen "Kriminalsagen Tove Andersen", hvor han spillede blikkenslager og medvirkede derudover bl.a. i "Oktober 43", "Gudrun" og "Jetpiloter". I 1977 indspillede han sin sidste film, nemlig "Pas på ryggen professor". Jørgen Buckhøj medvirkede i en række revyer bl.a. "Hva skal vi lave", "Jeppe på Bjerget" samt Dragør-revyen 1971, hvor han fik stor personlig succes bl.a. med nummeret "Jeg er min egen bedstefar". I 1971 skabte Jørgen Buckhøj de berømte to-mandsrevyer sammen med sangeren Henning Hansen og i 1974 optrådte han i Mols-revyen i Femmøller som kulturminister Nathalie Lind. Han havde roller i TV-teatret fra 1963 og kunne i 1967 ses i TV-serien "Ka' De li' østers?". I 1978 nåede hans skuespillerkarriere sit højdepunkt, da han fik rollen som Mads Skjern i TV-serien "Matador". Sammen med Kaj Løvring lavede han sketchen "Harald" i Cirkusrevyen 1981, hvor publikum var ved at vælte ned af stolene af latter og i 1987 havde han revyens bedste vise "Det store mysterium" om folk der stjæler knapperne på de offentlige toiletters cisterner. I årene 1982-1989 var Jørgen Buckhøj direktør for Amagerscenen efter Volmer-Sørensens død. Han blev den 14. april 1962 gift med skuespillerkollegaen Christa Rasmusen og er far til journalisten Morten Buckhøj (13-10-1962)